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1.07.08
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10.01.12
Os alimentos desidratados resultam de uma técnica milenar de conservação utilizada por muitos povos antigos para atravessar tempos secos ou invernos rigorosos. A secagem dos alimentos é realizada inicialmente com o aumento da temperatura do produto, o que leva a evaporação da água contida em sua composição. Quando isso ocorre, a umidade evaporada é removida por meio da circulação do ar, deixando os alimentos aptos para consumo durante longos períodos.
Vantagem dos alimentos desidratados
- Grande redução de peso e volume;
- Facilidade de transporte e armazenamento, pois não necessitam de refrigeração;
- Alto poder de concentração de vários micronutrientes;
- Aproveitamento de partes (cascas, talos, etc) dos alimentos que concentram mais micronutrientes, como ferro, cálcio e potássio;
- A pectina – uma fibra encontrada nas frutas, nos vegetais e nas leguminosas – é preservada na desidratação e é uma importante aliada na dieta, pois em contato com o organismo transforma-se em um gel que dificulta a absorção de carboidratos e, consequentemente, de açúcares;
- Algumas pitadas nas refeições diárias garantem o dobro da quantidade nutricional de um legume fresco ou cozido;
- Permite dieta equilibrada com consumo de alimentos durante o ano todo;
- Grande versatilidade gourmet. Saiba mais »
8.09.11
Introdução
A obesidade é uma doença crônica, definida como excesso de gordura corporal, em que ocorre concomitância de fatores de risco genéticos e ambientais. Os fatores genéticos aparecem como os maiores determinantes da massa corporal; no entanto, as situações ambientais podem diminuir ou aumentar a influência desses fatores. (Sotelo, 2004).
A obesidade já é considerada uma epidemia mundial. Ela reduz a qualidade de vida das pessoas e está relacionada às doenças cardiovasculares, hipertensão, diabetes, câncer, dentre outras. Por estes motivos é também responsável por elevar os custos com a saúde na população.
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS) Pessoas com Índice de Massa Corporal (IMC) maior ou igual a 25 Kg/m2 são classificadas como pessoas com sobrepeso e aquelas com IMC maior ou igual a 30KG/m2 são consideradas obesas (OMS, 2004).
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31.08.11
Introdução
A pele é um órgão de grande extensão e importância no organismo humano. É responsável por diversas funções, como: proteção física, exercendo função barreira entre o meio externo e interno; regulação térmica; percepção sensorial através da ocorrência de uma vasta rede de estruturas muito especializadas que permitem a sensação de calor, frio, dor e pressão. A pele participa também de diversas funções biológicas como a resposta inflamatória e imune, pigmentação, crescimento piloso, cicatrização e síntese da vitamina D (LANGRAND et al., 2006; HEGEDUS et al., 2006 apud DECCACHE, 2006).
Vários são os princípios ativos utilizados para prevenir ou tratar o envelhecimento cutâneo. Dentre estes se destaca o Dimetilaminoetanol (DMAE) que têm composto de forma significativa os produtos dermocosméticos com este objetivo, seja na forma simples ou em associação aos filtros solares e outros ativos. Saiba mais »
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