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10.12.09
Nome Botânico:
Boswelia serrata
Sinonímia:
Boswellin, Gaja-bhaksha e Olíbano
Família:
Burseraceae
Parte utilizada:
Resina obtida do tronco da árvore.
Histórico e curiosidades:
O Incenso ou Olíbano é uma resina extraída por incisão do tronco de árvores da família Burseraceae, que se recolhe do tronco depois que a resina seca e endurece. O incenso genuíno era obtido de plantas do gênero Boswellia. O comércio de incenso era sagrado, cheio de riscos e lendas. Havia a lenda que cada árvore de olíbano – Boswellia serrata – era guardada por bandos de pequenas serpentes aladas, que só podiam ser afastadas das árvores com a fumaça produzida pela queima do estoraque, bálsamo extraído da resina produzida por arbustos da família das Estiráceas.
É uma espécie milenarmente utilizada na medicina Ayurvédica, sendo empregada como antiinflamatório. Saiba mais »
24.11.09
É inútil forçar os ritmos da vida.
A arte de viver consiste em aprender a dar o devido tempo às coisas.
Carlo Petrini
O movimento Slow Food
Comer é fundamental para viver. A forma como nos alimentamos tem profunda influência no que nos rodeia – na paisagem, na biodiversidade da terra e nas suas tradições. Para um verdadeiro gastrônomo é impossível ignorar as fortes relações entre prato e planeta. Além disso, melhorar a qualidade da nossa alimentação e arranjar tempo para a saborear, é uma forma simples de tornar o nosso cotidiano mais prazeroso. Esta é a filosofia do Slow Food.
Fundado por Carlo Petrini em 1986, o Slow Food se tornou uma associação internacional sem fins lucrativos em 1989. Atualmente conta com mais de 80.000 membros e tem escritórios na Itália, Alemanha, Suíça, Estados Unidos, França, Japão e Reino Unido, e apoiadores em 122 países.
O princípio básico do movimento é o direito ao prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto as pessoas responsáveis pela produção, os produtores. Assim se reúnem pessoas apaixonadas por gastronomia, comunidades de pequenos produtores de alimento, pesquisadores e chefs gourmets. São também realizadas diversas ações para preservação da biodiversidade e para promover o consumo consciente e o comércio justo. Desta forma o movimento celebra o prazer de se alimentar, valoriza os modos tradicionais de se preparar os alimentos e brinda a variedade e a qualidade da comida. Saiba mais »
17.11.09
Nome Botânico:
Panax ginseng C. A. Meyer
Sinonímia:
Ginsen
Família:
Araliaceae
Parte utilizada:
Raiz
Histórico e curiosidades:
Em dez anos a raiz desta planta pode atingir até 1 m de comprimento. As raízes secundárias lembram as formas às pernas de uma figura humana e a base do caule a cabeça. Deve-se a esta semelhança o nome de Ginseng = homem-raiz, e possivelmente também a reputação de curar a impotência. Seja sua eficácia relacionada a composição química ou ao seu simbolismo, mas o fato é que ela é utilizada a milênios por chineses e japoneses.
É também conhecida como “erva milagrosa”, “raiz que cura todos os males” ou ainda “raiz da vida eterna”, por ter propriedades de retardar o envelhecimento.
Talvez seja a única erva medicinal que se adapte integralmente a filosofia oriental que trata o universo como um todo. Saiba mais »
9.11.09
Nome Botânico:
Ginkgo biloba L.
Sinonímia:
Avenca-cabelo-de-vênus
Família:
Ginkgoaceae
Parte utilizada:
Folha
Histórico e curiosidades:
A árvore de ginkgo foi considerada por Charles Darwin como um fóssil vivo, sendo o único exemplar dessa família, e ancestral do carvalho. O ginkgo faz parte do milenar arsenal terapêutico Chinês, no qual se faz menção a esta planta há cerca de 2800 anos a.C., sendo considerada como sagrada pelos budistas que a tem plantado sempre junto aos seus templos. No Ocidente os estudos referentes a esta planta são mais recentes, embora já fosse conhecida como planta ornamental em numerosos países de climas bem diferentes. O ginkgo tem capacidade de se adaptar às mais precárias condições ambientais, sendo resistente à poluição moderna. Esta árvore que pode chegar a 40 m de altura apresenta uma grande imunidade aos parasitas habituais, sendo, portanto poucas vezes atacada por insetos e fungos os quais causam estragos mínimos. Observa-se igualmente uma pronunciada resistência a bactérias, vírus e às ações mutagênicas das radiações, fato que pode explicar a sua sobrevivência após a explosão da bomba atômica em Hiroshima, quando foi a primeira manifestação de vida. Saiba mais »
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