2.09.08
Chá verde e chá branco - bebidas saudáveis
por Silberto Azevedo
“Melhor ser privado de alimento por três dias, do que de chá por um”
Provérbio chinês
Camelia sinensis (L), conhecida popularmente por chá verde, chá da Índia ou “green tea”. Suas folhas possuem cerca de 30% compostos polifenólicos. Muito consumido, principalmente pelos orientais, o chá verde é a segunda bebida mais consumida do mundo depois da água.
Chá Verde x Chá Branco
Os dois são originários da Camelia sinensis. Então o que os diferencia? Basicamente a colheita.
No caso do chá verde as folhas são colhidas, desidratadas e secas. As folhas permanecem verdes e o chá obtido apresenta sabor amargo.
Já para o chá branco são coletados somente os brotos e folhas mais novas de forma manual e no período que vai de abril a maio. A colheita é realizada antes da síntese de clorofila o que confere a elas uma coloração prateada, razão do nome de chá branco. Seu sabor é mais agradável.
Propriedades terapêuticas
A principal propriedade terapêutica destes chás é a poderosa atividade antioxidante, mas outras também se destacam, tais como:
A aceleração do metabolismo, e por isto pode favorecer o emagrecimento;
Ação anti-inflamatória;
Ação anti-cancerígena.
Fontes:
Milagres, Drauzio O mundo no seu dia-a-dia. 2008
Saldanha, Luciana Avaliação da atividade antioxidante de extrato de erva mate verde e tostada e chá verde. USP, 2005.
